밤라떼 한잔 원가 따져보니...

은퇴하고 카페 차린지 2년 조금 넘었습니다 ^^ 겨울 메뉴로 밤라떼를 넣으려고 계산 해 봤는데 밤 페이스트가 생각보다 비쌉니다. 한잔에 30g 정도 들어가는데 그것만 천원 넘고 우유, 원두, 위에 올리는 밤 다이스 까지 하면 재료만 2천원 조금 넘습니다. 컵 뚜껑 홀더 넣으면 2,300 가까이 되고 6,000원 받으면 원가율이 40% 가까이 나옵니다 ^^; 아메리카노는 15%도 안되는데 이건 두배가 넘으니 팔수록 손해 보는 기분입니다. 회사 다닐때 숫자만 보던 사람이라 그런지 영 마음이 안 놓입니다. 시즌메뉴 원가율 어디까지 보시는지 궁금 합니다