가을 들어 따뜻한 디저트 단가가 좀 부담이네요

군고구마며 호두파이며 따뜻한 가을 디저트가 잘나가긴 하는데 재료 단가가 여름 디저트보다 세서 마진이 빠듯하네요. 그래도 손님이 찾으시니 안 할 수도 없고 환절기 메뉴는 또 이런 고민이 따라옵니다.