폐기 12프로 나오는데 많은거임?

초밥집 2년차임. 혼자 하고 배달이 7할. 매달 생선 들어오는 거 대비 버리는 게 12% 정도 나옴 ㅠㅠ 연어 광어는 괜찮은데 참치 뱃살이랑 단새우가 문제.

어제 남편한테 얘기했더니 남는 거 그냥 니가 먹으래 ㅋㅋ 매일 회만 먹고 살라고? 했더니 덮밥으로 팔면 되잖아 이럼. 마감 30분 전에 덮밥 누가 시키는데 ㅠㅠ

마감 할인은 배달앱에서 걸기가 애매해서 못 하고 있음. 직원식은 직원이 없음 ㅋㅋ 나 혼자임.

다른 초밥집은 어떤지.. ㅠㅠ